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cheesecake vegano de chocolate

Cheesecake vegano de chocolate

Delicioso cheesecake de chocolate 100% vegano! Confira a receita!

Course Dessert, Vegan
Cuisine American
Cook Time 30 minutes
Total Time 3 hours 20 minutes
Servings 2 pessoas
Calories 200 kcal
Author cozinhAlternativa

Ingredients

Base

  • 100 g amêndoas
  • 80 g tâmaras
  • 2 colheres de sopa óleo de coco
  • 1 colher de chá cacau em pó
  • 2 colheres de sopa açúcar demerara

Recheio

  • 200 g castanhas de caju demolhadas por 5 horas
  • 1 unidade limão (suco)
  • 3 colheres de sopa açúcar demerara
  • 3 colheres de sopa leite de coco firme
  • 70 ml água (se necessário)

Calda de chocolate

  • 200 ml leite de soja
  • 1 colher de sopa creme vegetal
  • 3 colheres de sopa açúcar demerara
  • 1 colher se sopa cacau em pó

decoração

  • 3 unidades morango
  • 1 colher de chá açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de sopa raspas de chocolate vegano (opcional)

Instructions

Base

  1. Em um mixer, triture as amêndoas e as tâmaras picadas, não precisa triturar demais. Adicione as duas colheres de óleo de coco derretido, cacau e o açúcar, bata novamente.

  2. Coloque a mistura em uma forma de fundo removível. Molde a base do cheesecake. Aperte com uma colher ou com as mãos para que a base fique bem firme.

Recheio

  1. Em um liquidificador coloque as castanhas de caju demolhadas por 5 horas, o leite de coco firme e o suco de limão.

  2. Bata até conseguir uma consistência cremosa e lisa, isso pode levar alguns minutos. Escolha a função "smoothie" caso seu liquidificador tenha. Se precisar coloque no máximo 70ml de água para atingir a consistência.

  3. Quando estiver bem cremoso prove e adicione o açúcar demerara e o cacau em pó! Bata até ficar homogêneo. Prove uma última vez e ajuste o sabor colocando mais cacau/açúcar/suco de limão.

  4. Despeje o recheio na forma e leve ao freezer.

Calda de chocolate

  1. Em uma panela junte o leite de soja, açúcar demerara, cacau em pó e o creme vegetal. Vá mexendo até atingir a consistência de calda. Retire do fogo e deixe esfriar.

  2. Leve ao freezer por 2 horas (no máximo para não congelar). Antes de servir coloque a calda de chocolate por cima do cheesecake à seu gosto (eu coloco muuuuuita calda) decore com raspas de chocolate vegano (opcional) adicione morangos frescos e coloque no topo, use açúcar de confeiteiro para dar o toque final! Bom apetite