Seitan com purê de batatas

A receita desta quarta feira é muito especial! Sabe aquele dia que você está a fim de preparar uma jantinha especial para você ou para alguém especial? Pois bem, essa receita vai te contemplar!! O Seitan é chamado popularmente de “carne de glúten”, você pode fazer seu próprio mix de farinhas para Seitan ou pode comprar pronto e adicionar água. O preparo do Seitan é muito semelhante ao preparo de pão, eu confesso que acho o Seitan até mais pesado para sovar, prepare os bracinhos rsrs. Nessa receita eu combino Seitan com bastante shoyu, molho chilli e um purê de batatas maravilhoso. Espero que você goste!

QUALQUER dúvida sobre o preparo dessa receita basta acessar o vídeo que mostro direitinho como preparar esse prato <3

✓ Vegana

Tempo médio: 1 hora e 30 minutos

Rende: Dois pratos e meio

Ingredientes do Seitan

150 g de mix para Seitan 

1 colher de sopa de levedura nutricional

200 ml de água

Ingredientes da água do cozimento do Seitan

1 litro de água

100 ml de molho se soja (shoyu)

1 colher de sopa de molho chilli com pimenta preta à gosto

Ingredientes para fritar o Seitan

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 pimentão vermelho fatiado

50 ml de molho de soja (shoyu)

3 dentes de alho esmagados

Ingredientes do purê de batatas

3 batatas médias

2 colheres de azeite de oliva

sal a gosto

Modo de Preparo do Seitan

• Junte o mix para Seitan a levedura nutricional e 200ml de água. Vá mexendo com uma colher e quando a colher não der conta, comece a sovar a massa em uma bancada. 

• Sove a massa por 15 minutos! Essa etapa é muito importante. Sove como se fosse uma massa de pão. Ao terminar deixe descansar de 5 a 10 minutos.

• Faça um formato cilíndrico com a massa e corte em fatias finas. Se a massa estiver muito pegajosa não se assuste, tente cortar em fatias não tão grossas. Nào se preocupe com a forma, eu particularmente gosto da forma irregular do Seitan.

• Com todo o Seitan fatiado, em uma panela adicione a água, shoyu e o molho chilli com pimenta preta. Coloque os pedaços de Seitan na panela e deixe cozinhar por 40 minutos. Aproveite esse tempo para descansar os seus braços.

• Escorra a água do cozimento e em uma frigideira adicione o óleo, pimentão vermelho, alho amassado e o shoyu. Frite levemente por 5 minutos! Não necessita de sal pois o shoyu já tempera bem. Se você quiser trocar o pimentão por outro vegetal fique à vontade! 

Modo de preparo do purê de batatas

• Cozinhe 3 batatas médias descascadas e picadas. 

• Adicione uma pitada de sal e duas colheres de azeite de oliva ou qualquer outro óleo vegetal. Amasse com um garfo ou se preferir com um mixer.

• Monte o prato colocando o purê de batatas no fundo, em seguida os pimentões fritos e no topo o Seitan. Eu usei alecrim para decorar e dar um aroma gostoso! Está pronto!

Quer mais receitas de “carnes” veganas? Confira o  Bife de Feijão !!!

Quer fazer o Seitan caseiro? Eu recomendo ESSA RECEITA do blog Presunto Vegetariano! Confira!

O que você achou desta receita? Deixe um comentário contando como ficou seu Seitan!

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