- Seitan com purê de batatas
- 22 fev 2017
- Posted by Van Machado
Seitan com purê de batatas
A receita desta quarta feira é muito especial! Sabe aquele dia que você está a fim de preparar uma jantinha especial para você ou para alguém especial? Pois bem, essa receita vai te contemplar!! O Seitan é chamado popularmente de “carne de glúten”, você pode fazer seu próprio mix de farinhas para Seitan ou pode comprar pronto e adicionar água. O preparo do Seitan é muito semelhante ao preparo de pão, eu confesso que acho o Seitan até mais pesado para sovar, prepare os bracinhos rsrs. Nessa receita eu combino Seitan com bastante shoyu, molho chilli e um purê de batatas maravilhoso. Espero que você goste!
QUALQUER dúvida sobre o preparo dessa receita basta acessar o vídeo que mostro direitinho como preparar esse prato <3
✓ Vegana
Tempo médio: 1 hora e 30 minutos
Rende: Dois pratos e meio
Ingredientes do Seitan
150 g de mix para Seitan
1 colher de sopa de levedura nutricional
200 ml de água
Ingredientes da água do cozimento do Seitan
1 litro de água
100 ml de molho se soja (shoyu)
1 colher de sopa de molho chilli com pimenta preta à gosto
Ingredientes para fritar o Seitan
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 pimentão vermelho fatiado
50 ml de molho de soja (shoyu)
3 dentes de alho esmagados
Ingredientes do purê de batatas
3 batatas médias
2 colheres de azeite de oliva
sal a gosto
Modo de Preparo do Seitan
- Junte o mix para Seitan a levedura nutricional e 200ml de água. Vá mexendo com uma colher e quando a colher não der conta, comece a sovar a massa em uma bancada.
- Sove a massa por 15 minutos! Essa etapa é muito importante. Sove como se fosse uma massa de pão. Ao terminar deixe descansar de 5 a 10 minutos.
- Faça um formato cilíndrico com a massa e corte em fatias finas. Se a massa estiver muito pegajosa não se assuste, tente cortar em fatias não tão grossas. Nào se preocupe com a forma, eu particularmente gosto da forma irregular do Seitan.
- Com todo o Seitan fatiado, em uma panela adicione a água, shoyu e o molho chilli com pimenta preta. Coloque os pedaços de Seitan na panela e deixe cozinhar por 40 minutos. Aproveite esse tempo para descansar os seus braços.
- Escorra a água do cozimento e em uma frigideira adicione o óleo, pimentão vermelho, alho amassado e o shoyu. Frite levemente por 5 minutos! Não necessita de sal pois o shoyu já tempera bem. Se você quiser trocar o pimentão por outro vegetal fique à vontade!
Modo de preparo do purê de batatas
- Cozinhe 3 batatas médias descascadas e picadas.
- Adicione uma pitada de sal e duas colheres de azeite de oliva ou qualquer outro óleo vegetal. Amasse com um garfo ou se preferir com um mixer.
- Monte o prato colocando o purê de batatas no fundo, em seguida os pimentões fritos e no topo o Seitan. Eu usei alecrim para decorar e dar um aroma gostoso! Está pronto!
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Quer fazer o Seitan caseiro? Eu recomendo ESSA RECEITA do blog Presunto Vegetariano! Confira!
O que você achou desta receita? Deixe um comentário contando como ficou seu Seitan!
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