Risoto Vegano de Alho Poró

A receita de hoje é daquelas super simples que no final vira um prato maravilhoso e você nem sabe como isso aconteceu rsrsrs. Falando sério gente, esse risoto de alho poró é umas das minhas receitas veganas prediletas pois ele fica mega cremoso e muito saboroso sem nadinha de origem animal. Quem precisa entupir risoto com manteiga e queijo é porque não tem um braço vegano forte pra mexer o risoto e deixar ele brilhando e perfeito. Espero que vocês gostem desse prato tanto quanto eu. FAÇAAAAAM

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ASSISTA ao vídeo e prepare junto comigo!

✓ Vegana

✓ Sem Glúten

Tempo médio:  Aproximadamente 35 minutos 

Rende: Aproximadamente 400g de risoto (serve 2 pessoas)

Ingredientes

1 alho poró

1/2 cebola

1 xícara de arroz arbóreo  

4 colheres de sopa de alguma bebida alcoólica frutada (notas ácidas)

5 – 8 colheres de sopa de azeite de oliva (mais ou menos dependendo do seu gosto)

Sal

Pimenta preta à gosto

3 colheres de chá de levedura nutricional (opcional)

500 ml de água fervente (aproximadamente)

Modo de Preparo

• • • Pique a meia cebola em cubos pequenos e o alho poró em rodelas. Utilize somente a parte verde clara e branca do alho poró. Se o seu alho poró for muito fino, utilize duas unidades. 

   

  • • Frite a cebola e o alho poró em azeite de oliva em fogo médio até que eles fiquem transparentes e até que o alho poró murche. Adicione sal e pimenta preta 

• • • Adicione o arroz e frite por aproximadamente 3 minutos. Misture bem o arroz com o alho poró e a cebola. Se for necessário adicione mais azeite de oliva

     

    • Após fritar por 3 minutos adicione 4 colheres de sopa de alguma bebida alcoólica vegana que seja frutada e ácida. Eu escolhi uma cachaça de cereja. Ou utilize vinho branco vegano para deixar o prato ainda mais próximo ao tradicional

     

    • Aguarde o álcool evaporar

     

    • Após a evaporação do álcool vá adicionando água fervente aos poucos (água deve ser previamente fervida para facilitar o processo) 

     

    • Adicione a água fervente aos poucos e vá mexendo (sempre mexendo!) até que a água seque. Repita esse processo até que o arroz esteja cozido (água + mexida + água…). Leva em torno de 20 minutos para o arroz arbóreo cozinhar por completo

     

    • Para que o arroz não passe do ponto transformando o risoto em uma papa, vá sempre colocando água aos pouquinhos e mexendo para que o arroz solte todo o amido e dê a cremosidade de um risoto perfeito. Na dúvida faça essa receita juntinho comigo clicando no vídeo acima

     

    • Prove quando necessário! Você vai perceber que o arroz vai inchar bastante mas pode ainda estar cru por dentro, portanto prove quantas vezes você achar que deve

     

    • Quando o arroz estiver cozido, ajuste o sal e a pimenta preta e está pronto! 

     

    • Você pode utilizar a levedura nutricional para dar um sabor de queijo parmesão ao risoto. Utilize sempre quando o risoto já estiver quase pronto

     

    • Se você tem queijos veganos aí na sua casa fica maravilhoso colocar por cima na hora de servir

     

    • Prontinho agora é só aproveitar essa belezura vegana!

O que você achou desta receita? Deixe um comentário contando como ficou seu Risoto de Alho Poró Vegano!

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