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Receitas veganas • Culinária simples

Risoto de cogumelos | Especial dia dos namorados ♥

 

Olá lindas e lindos! A receita de hoje é uma ideia incrível para você fazer de jantinha de dia dos namorados! E se você está solteirx na pista e vai ficar de bobeira nesse dia dos namorados, não tem bad vibe, faz esse risoto maravilhoso que a tua noite vai ser mara ♥ Eu amo fazer risotos e depois que a gente aprende como fazer, fica fácil fazer risoto com qualquer vegetal, de verdade! Aproveitem o dia dos enamorados com muito amor e bastaaaante risoto de cogumelo, e lembrem-se: Love is love! E é melhor estar sozinhx do que mal acompanhadx hehehe ♥ beijos 

 



✓ Vegana

✓ Sem glúten

Tempo médio:  40 minutos 

Rende: 2 porções



 

Ingredientes

1 1/2 xícaras de arroz arbório 

15 cogumelos marrons médios 

4 colheres de sopa de shoyo

2 dentes de alho triturados

2 colheres de sopa de levedura nutricional (para dar o sabor de queijo, opcional) 

3 tomates italianos 

1 colher de chá de manjericão seco

2 pitadas de pimenta preta

2 pitadas de sal (ajustar se necessário)

50ml de vinho branco seco (vegano)

 

Modo de Preparo

 

  • Corte os tomates em duas partes e retire a parte de dentro (água e sementes). Pique em pedaços menores e adicione em uma panela

 

  • Na mesma panela adicione os cogumelos marrons fatiados e adicione aproximadamente 1/2 copo de água

 

  • Espere levantar fervura e adicione o molho shoyo, alho triturado, manjericão seco e a pimenta preta

 

  • Refogue por aproximadamente 4 minutos em fogo médio e adicione o arroz

 

  • Misture tudo por 1 minuto e se ainda houver líquido no fundo da panela, deixe cozinhando até secar

 

  • Quando a água tiver secado completamente adicione o vinho branco seco vegano, e vá mexendo até que todo o álcool tenha evaporado, aproximadamente 2 minutos

 

  • A primeira parte do risoto está pronta, agora vá adicionando água fervente aos poucos e mexa constantemente para que o arroz libere todo o seu amido, é isso que deixará ele extremamente cremoso

 

  • Repita esse processo quantas vezes for necessário até que o arroz esteja cozido. Não pare de mexer e não coloque muita quantidade de água por vez. O segredo é adicionar pouca água, mexer até a água secar e adicionar mais novamente

 

  • Quando o arroz estiver quase cozido, adicione o sal, mexa e prove. Ajuste o sal conforme o seu gosto

 

  • Continue o processo até que o arroz esteja perfeitamente cozido. Geralmente o risoto fica pronto em 15 minutos a partir do momento que adicionamos a água fervente

 

  • Por último adicione a levedura nutricional que dará sabor e aroma de queijo parmesão no seu risoto de cogumelos

 

  • Fique à vontade para adicionar mais pimenta ou manjericão conforme o seu gosto 

 

  • Prontinho, sirva quente e eu recomendo um vinho tinto, vegano claro, que vai muito bem com esse tipo de risoto! Sua ou seu crush vai amar essa delícia mega romântica e sem nada de crueldade ♥  

 

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