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Receitas veganas • Culinária simples

Proteína de Soja Perfeita

 

Olá gente querida do meu ♥ Hoje trago uma receita que muitos de vocês pediram! Como eu preparo a minha proteína de soja??? E como eu refogo cebola, alho e outros vegetais óleo??? hheehhe Nesse post explico tim tim por tim tim como preparo a proteína de soja perfeita, e como faço tudinho sem óleo! 

Eu como proteína de soja há muito tempo. Lembro que a primeira vez que fiz, não gostei muito. E porquê? Porque eu achava que pra comida ficar boa, era só jogar na panela e magicamente ela se transformaria num prato gourmet kkkkk. Hoje eu preparo a proteína de soja em muitas versões: molho branco, molho de tomate, molho picante… Mas a minha base é sempre a mesma! E essa base, que é a que vou ensinar vocês fazerem hoje, pode ser usada em muuuuuitas receitas veganas como hambúrguer, lasanha, quibe, pastel, escondidinho, almondega, e por aí vai…

 

Quer preparar junto comigo? Prepare as panelas e dá o play no vídeo!!



✓ Vegana

✓ Sem glúten

Tempo médio:  25 minutos

Rende: 400g de proteína de soja



 

Ingredientes

1 xícara de proteína de soja fina

3 cenouras pequenas e finas

1/4 de pimentão verde

1/2 cebola

1 alho poró fino

1/2 limão (suco) 

1 colher de chá de páprica doce em pó

4 colheres de sopa de molho de soja

1 colher de sopa rasa de molho de pimenta (opcional e/ou à gosto) 

Pimenta preta à gosto

1 colher de sopa de semente de abóbora para acompanhar

 

Modo de Preparo

 

  • Coloque a proteína de soja em um bowl e despeje água quente até cobrir todo o conteúdo. Deixe hidratando de 20 a 40 minutos ou mais se quiser! Essa etapa é muito importante, pois a proteína de soja solta uma espuma com antinutrientes, que quando ingerida pode causar gases, desconforto abdominal e sonolência. Deixando de molho você terá uma proteína de soja mais saudável e mais saborosa, uma vez que o sabor da soja sai consideravelmente depois do molho. Após o tempo de molho, escorra a água, e com a proteína ainda no coador, coloque de baixo da torneira com água corrente para dar a última lavada. Deixe descansando no coador para que a água escorra bem. Para acelerar essa parte basta apertar com as mãos até que a proteína fique bem sequinha. Prontinho, esta pronta pra ir para a panela!!

Atenção: A proteína de soja fica muito gostosa quando marinada! Se você costuma marinar sua PTS, faça sempre após o procedimento acima. Eu recomento cebola, limão, pimentas e cheiro verde para a marinada 

 

  • Pique a cebola em pedaços pequenos, pique a cenoura em cubinhos, pique o pimentão em cubos ou em tiras (como preferir), pique o alho poró em rodelas

 

  • Em uma frigideira adicione a cebola e o alho poró. Adicione em torno de 75ml de água e esprema a metade do limão. O limão serve para retirar o gosto forte da cebola, e também para adicionar um sabor especial

 

  • Cozinhe em fogo alto até que a cebola e o alho poro fiquem transparentes

 

  • Quando a cebola e o alho poro estiverem refogados (transparentes) adicione o pimentão e a cenoura. Adicione mais 75ml de água só para terminar de cozinhar a cenoura e o pimentão

 

  • Deixe cozinhando (em torno de 5 minutos) e quando a água estiver quase totalmente evaporada, adicione a proteína de soja. Misture tudo para que a PTS pegue os sabores dos vegetais refogados

 

  • Adicione a páprica, o molho de pimenta, a pimenta preta e o molho de soja (shoyo). Se você tem preferência por outros temperos, fique à vontade e adicione o que você tem em casa e que mais gosta!

 

  • Misture tudo até que os temperos estejam bem incorporados. Você vai perceber que a PTS ainda vai soltar uma água, é normal,  você deve deixar ela cozinhando até que todo o líquido tenha evaporado. Quando a proteína de soja estiver bem sequinha, está pronta! Prove e se precisar adicione mais molho de soja, sal ou outros temperos da sua preferência

 

  • Prontinho! Está pronta para ser servida a nossa proteína de soja perfeita e sem nada de óleo! 

 

  • Eu escolhi rechear um pão pita com a minha proteína de soja e também com grão de bico cozido, mas como eu falei no começo da receita, essa PTS é base para muitas receitas, desde lasanha até quibe vegano! 

 

  • Você pode inclusive fazer em maior quantidade, congelar, e utilizar nas suas receitas veganas preferidas! Isso otimiza bastante o tempo na cozinha! ♥

 

O que você achou dessa receita? Deixe um comentário e Compartilhe esse post:D

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Comment ( 1 )

  • Anna

    Muito legal Van, adorei! Finalmente achei mais alguém que refoga alho e cebola na água rsrs Beijos seu blog é incrível <3

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