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Receitas veganas • Culinária simples

Pizza Plant Based

 

Dia 22 dos 30 dias Plant Based com a Cozinha Alternativa! Hoje é dia de PIZZA!!!! Eu amo fazer massa de pizza, é um dos meus hobbies prediletos, já fiz muitas vezes, e estou naquela fase de ir experimentando maneiras diferentes de fazer hehehe é muito viciante! Essa pizza que vos trago hoje é de massa integral, com molho de tomate caseiro e 2 ideias de recheio pra vocês se deliciarem ♥ 

Opção 1: Cogumelo, abobrinha e pimentão

Opção 2: Cebola, cogumelo e rúcula

 

Não esqueça de utilizar a hashtag #30diasplantbased toda vez que você postar seu prato plant based nas redes! Quer saber mais sobre o desafio? É só me seguir lá no Instagram onde dou todas as instruções!

 



✓ Vegana

Tempo médio:  15 minutos de preparo | 2 horas de descanso | 15 minutos no forno

Rende: 2 pizzas grandes ou 4 pizzas pequenas



 

Ingredientes da massa

4 xícaras de farinha de trigo integral (de preferência orgânica)

1 sachê de fermento seco para pão

1 colher de sopa de açúcar demerara

1 colher de chá de sal

350 ml de água quente

3 colheres de sopa de farinha de centeio para polvilhar a bancada 

 

Ingredientes do pomodoro (molho de tomate)

3 tomates maduros

3 colheres de sopa de extrato de tomate orgânico

3 pitadas de sal

1 colher de chá de açúcar demerara

1 colher de sopa de manjericão seco ou um punhado de manjericão fresco

 

Ingredientes do recheio

6 cogumelos marrons ou brancos

1/2 abobrinha verde

1 cebola média

1/2 pimentão laranja (vermelho, amarelo ou verde)

2 punhados de rúcula fresca

Orégano à gosto

Levedura nutricional à gosto

 

 



 

Modo de Preparo da massa

 

  • Em um bowl grande adicione a farinha, açúcar, sal, fermento seco e misture bem. Adicione a água e com uma colher vá mexendo até toda a farinha ser incorporada

 

  • Ainda no bowl, apalpe a massa com as mãos, se estiver muito pegajosa adicione um punhado de farinha integral (não muito mais que isso)

 

  • Passe a massa para a bancada previamente polvilhada com farinha de centeio

 

  • Trabalhe a massa por uns 6 minutos. Apalpe delicadamente até que ela esteja uniforme (sem nenhuma parte com mais farinha do que a outra). Se estiver grudando na bancada é só polvilhar com mais farinha de centeio

 

  • Passe a massa para um bowl untado com azeite (para a massa não grudar durante o crescimento). Cubra com uma toalha úmida e deixe descansando por 2 horas em um local seco

 

Modo de Preparo do molho

 

  • Corte os tomates lavados em cubinhos e passe para uma panela junto com o sal, açúcar e manjericão. Cozinhe em fogo baixo com um pouquinho de água durante 10 minutos. Adicione o extrato de tomate orgânico e cozinhe por mais 2 minutos. Passe no mixer para que o molho fique liso e reserve

 

Abrindo a pizza

 

  • Depois das 2 horas de descanso a massa terá duplicado de tamanho

 

  • Coloque ela em cima da bancada polvilhada com farinha de centeio e divida a massa em 2 partes ou em 4 partes caso você queira fazer 4 pizzas menores

 

  • Agora é só formar uma bola com a massa, jogar na bancada e ir apalpando do centro para as extremidades. Apalpe delicadamente para que as bolhas de ar dentro da massa não se desfaçam

 

  • Apalpe de um lado e vire a massa, apalpe mais um pouco e vire novamente! Repita o processo até a massa estar no formato que você deseja

 

  • Eu gosto da bordinha mais grossa, então na hora de abrir eu vou apalpado no meio da massa e naturalmente as bordas vão ficando mais cheinhas

 

  • Você pode usar o rolo de massa. Eu não recomendo pois o rolo destrói as bolinhas de ar de dentro da massa (que deixarão a massa fofinha). Mas, se tiver muito difícil para você abrir com as mãos, use o rolo!

 

Recheando a pizza

 

  • Opção 1: Com a pizza aberta, coloque primeiro o molho de tomate, em seguida as abobrinhas em rodelas, os cogumelos fatiados e o pimentão em tiras. Finalize com orégano e levedura nutricional (opcional)

 

  • Opção 2: Novamente recheie com o molho de tomate, em seguida adicione as tiras finas de cebola e os cogumelos fatiados. Finalize com orégano e levedura nutricional (opcional). Adicione a rúcula só quando a pizza estiver assada para as folhas não ressecarem e perderem o sabor!

 

Assando a pizza

 

  • Asse as pizzas em forno pré aquecido a 250°C durante 15 minutos

 

  • Prontinho agora é só servir e se deliciar com essas maravilhas ♥ 

 

pizza abobrinha

 

O que você achou dessa receita? Deixe um comentário me contando como você está se saindo no Desafio 30 dias Plant Based com a Cozinha Alternativa!

Amou? Então Compartilhe essa receita :D

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