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Receitas veganas • Culinária simples

Penne ao molho branco com cogumelos

 

Mais uma #segundasemcarne aqui na Cozinha!! Hoje fui de penne integral ao molho branco de castanha de caju com cogumelos! Esse prato é digno de restaurante chique, mas você faz ele em 15 minutinhos com apenas alguns ingredientes aí na sua casa ♥ Não esqueça de usar a hashtag #segundasemcarne em todos os seus pratos veganos ou vegetarianos nas segundas-feiras!! Vamos encher essa internet de comida vegana e amor! 

 



✓ Vegana

Tempo médio:  15 minutos

Rende: 1 porção



 

Ingredientes

100g de macarrão penne integral

2 punhados de castanha de caju

200ml de água

1 pitada de sal

Pimenta preta à gosto

1 colher de levedura nutricional (opcional) 

4 cogumelos marrons (ou qualquer outro tipo)

1 fio de molho shoyo

4 colheres de milho para acompanhar

1 porção de folhas verdes para acompanhar

1 colher de sopa de semente de abóbora para acompanhar

 

Modo de Preparo

 

  • Deixe as castanhas de caju de molho em água por no mínimo 3 horas. Esse processo retira os anti nutrientes da castanha, tornando-a mais fácil de ser digerida

 

  • Escorra a água, coloque os 200ml de água nova, e bata em um ninja cup ou liquidificador até ficar homogêneo. Adicione o sal e a levedura nutricional se você tiver. Esse ingrediente não é obrigatório. Você pode adicionar também alho, cebolinha verde, ou outro tempero que você goste

 

  • Cozinhe o macarrão integral

 

  • Enquanto isso, corte os cogumelos já limpos em fatias finas

 

  • Adicione em uma frigideira com um pouquinho de água e o shoyo. Adicione pimenta preta, e cozinhe por uns 6 minutos, ou até a água secar e reserve

 

  • Quando o macarrão estiver pronto, escorra a água e devolva o macarrão para a panela do cozimento. Adicione o molho de castanha de caju e os cogumelos. Cozinhe por 1 minuto para que o molho engrosse

 

  • Prontinho, agora é só servir e se deliciar com essa maravilha vegana! Eu escolhi para acompanhar, milho e uma saladinha verde! 

 

 

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