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Receitas veganas • Culinária simples

Escondidinho Vegano

 

Almoço de domingo mais que especial aqui em casa hoje! Vou te ensinar fazer esse escondidinho incrível! Ele é muito fácil de fazer e fica um pratão maravilhoso que deixa todo mundo babando e pedindo mais ♥ O melhor de tudo é que é feitinho com ingredientes que você tem aí na sua casa com certeza!! Então corre lá pra cozinha, faça essa maravilha vegana e depois me conte como ficou <3 

 



✓ Vegana

✓ Sem glúten

Tempo médio:  1 hora

Rende: 2 porções 



 

Ingredientes

300g de aipim (mandioca, macaxeira)

1 colher de sopa de cebolinha verde

2 pitadas de sal

250g de proteína de soja fina

1 colher de chá de páprica em pó

3 fios de molho de soja (shovo)

150ml de molho de tomate (ou 3 tomates se você optar por molho de tomate caseiro)

1 punhado de manjericão fresco

1 dente de alho triturado

1/2 cebola picada em cubinhos

 

Modo de Preparo

 

  • Cozinhe o aipim até ficar mole para fazer o purê

 

  • Retire os “talos do aipim” para que o purê fique mais liso

 

  • Escorra a água do cozimento e com um mixer ou no liquidificador bata o aipim até virar purê

 

  • Adicione sal e cebolinha verde, prove e ajuste o sal conforme o seu gosto

 

  • Se estiver muito pesado para bater o aipim é só adicionar um pouquinho da água do seu cozimento

 

  • Hidrate a proteína cde soja por 10 minutos, escorra a água e adicione a proteína de soja em uma frigideira 

 

  • Adicione a cebola, alho, páprica em pó, molho de tomate, shoyo e cozinhe em fogo médio durante 10 minutos

 

  • Se a água do molho secar, é só adicionar um pouquinho mais de água e seguir com o cozimento

 

  • Mexa bem para que todos os sabores se misturem

 

  • Deixe cozinhando até que toda a água tenha evaporado, ficando somente o molho encorpado

 

  • Em uma forma redonda pequena ou em um refratário pequeno, adicione o molho de proteína de soja até um pouco mais da metade da altura da forma

 

  • Em seguida é só cobrir com o purê de aipim

 

  • Minha dica para que o purê não grude na proteína de soja, basta começar a colocar o purê pelas bordas da forma e deixar o meio por último, vocês vão ver que fica muito mais fácil

 

  • Asse o escondidinho por 30 minutos a 250°C e se seu forno tiver a opção “gratinar”, gratine por 6 minutos apenas para dar um dourado extra no topo

 

  • Prontinho agora é só aproveitar essa delícia vegana ♥

 

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