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Receitas veganas • Culinária simples

Dia 15 e 16 Desafio 22 dias Plant Based

Como fazer feijão sem panela de pressão

 

Dia 11 do Desafio 22 dias Plant Based com a Cozinha Alternativa! Espero que gostem, não esqueçam de usar a hashtag #plantbasedcomavan se fizerem um prato Plant Based mara <3 

 


✓ Vegana

✓ Sem glúten

Tempo médio:  3 horas

Rende: 1kg de feijão



 

Ingredientes

1 kg de feijão preto (ou outro feijão)


1 cebola grande


5 dentes de alho

 

2 folhas de louro

 

2 colheres de chá de sal

 

Cebolinha verde à gosto

 

Modo de Preparo

 

  • Deixe o feijão de molho por 48 horas, ou no mínimo 24 horas. Eu sempre deixo 48 horas ou mais e troco a água a cada 15 ou 20 horas

 

  • Depois disso escorra a água do molho, lave bem os grãos e adicione o feijão em uma panela grande e alta

 

  • Cubra com água (adicione bastante água) e cozinhe em fogo médio até o feijão ficar macio, aproximadamente 2 horas e meia

 

  • Corte a cebola em pedaços pequenos, esmague e pique o alho em pedaços pequenos, lave as folhas e louro e adicione tudo na panela. Deixe para adicionar cebolinha verde somente no final do cozimento, ela perde o sabor e o aroma se cozida por muito tempo

 

  • Depois que levantar fervura, tampe a panela. Não aumente muito o fogo para o feijão não transbordar. Se a água estiver secando, ferva mais e adicione na panela. Repita o processo até que o feijão esteja completamente cozido

 

  • Eu faço em grande quantidade e geralmente nos finais de semana pois é um cozimento de fato mais demorado, mas eu garanto, vale muito à pena! Esse feijão é completamente sem óleo, bem purinho, saudável e você pode congelar as porções para facilitar a vida

 

  • A última dica é para engrossar o caldo naturalmente. Depois que o feijão estiver cozido, triture uma ou duas xícaras dos grãos, você pode usar um mixer de mão na panela mesmo ou adicionar 2 xícaras de feijão cozido em um liquidificador e devolver o creme de feijão para a panela, mexa e você verá uma super diferença no caldo. Eu adoro caldo de feijão mais grossinho, e com esse método simples você engrossa o caldo sem adicionar farinhas, batas amassadas etc

 

 

 

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