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Receitas veganas • Culinária simples

Dia 11 Desafio 22 dias Plant Based

Arroz e vegetais ao molho de curry

 

Dia 11 do Desafio 22 dias Plant Based com a Cozinha Alternativa! Espero que gostem, não esqueçam de usar a hashtag #plantbasedcomavan se fizerem um prato Plant Based mara <3 

 


✓ Vegana

✓ Sem glúten

Tempo médio:  40 minutos

Rende: 2 porções grandes



 

Ingredientes

4 batatas (cortadas em gomos ou como você preferir)


1/2 cebola grande 


1/2 pimentão vermelho cortado em tiras

 

1/2 pimentão verde cortado em tiras

 

6 cogumelos paris (opcional)

 

1 xícara de arroz basmati (ou arroz integral)

 

2 punhados de castanha de caju

 

1 colher de chá de curry em pó

 

2 pitadas de sal

 

3 pitadas de páprica picante

 

1/2 limão (suco)

 

2 pitadas de pimenta do reino (ou mais se quiser mais apimentado)

 

350ml de água

 

Brócolis cozido no vapor

 

Cebolinha verde à gosto

 

Modo de Preparo

 

  • Em um liquidificador adicione as castanhas de caju, água, curry, pimentas, suco de limão e sal. Bata até que fique homogêneo e semi cremoso

 

  • Passe para uma panela e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos para engrossar um pouco (não deixe engrossar demais)

 

  • Em uma assadeira adicione as batatas, tempere com sal e asse por 20 minutos a 200°C. Após os 20 minutos adicione na mesma assadeira os pimentões e os cogumelos, asse por mais 15 minutos

 

  • Cozinhe o arroz apenas com sal (2 pitadas ou ajuste à gosto). Cubra com água deixando passar aproximadamente dois dedos acima do arroz. Aproveite o vapor do cozimento do arroz para cozinhar o brócolis (eu uso sempre uma peneira de aço e o brócolis fica cozido em 5 minutinhos de vapor)

 

  • Prontinho agora é só servir e se deliciar com esse prato saudável e muito gostoso. Adicione cebolinha verde à gosto 

 

 

 

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