Conchiglione Recheado Vegano  

Olá lindas e lindos! A receita de hoje é a segunda opção de prato principal para a ceia de Natal vegana! Ensino vocês a fazerem Conchigliones recheados com ricota vegana e espinafre! HUMMMMM Essa receita é tombadera, daquelas que custam o olho da cara em qualquer restaurante e aqui eu te ensino fazer igual pra você arrasar em qualquer ocasião, e melhor, tudo vegano né amores <3 O recheio fica sensacional, ela vai ao forno e dá aquela gratinada baaaapho que deixa qualquer prato incrível! Espero que vocês gostem e façam. Por aqui sempre que eu faço é uma festa!!

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ASSISTA ao vídeo e prepare junto comigo!

✓ Vegana

Tempo médio:  Aproximadamente 40 minutos

Rende: 1 forma retangular grande (30cm x 35cm) ou aproximadamente 30 conchigliones

Ingredientes da ricota vegana (recheio)

1 1/2 xíc. de castanha de caju crua

2 col. sopa de levedura nutricional

1/2 xíc. de água

1 col. chá de sal

1 dente de alho

1 limão (suco)

1 cebola roxa

1 1/2 espinafre 

200g de macarrão tipo conchiglione grano duro

Cranberry seco ou uva passa (opcional)

Queijo vegano (opcional)

Ingredientes do molho branco

1/2 xíc. de castanha de caju

3 col. sopa de azeite de oliva 

3 pitadas de pimenta preta 

1 col. chá de levedura nutricional

1/2 col. chá de sal

2 xíc. de água 

Modo de Preparo

• Cozinhe o macarrão conforme a indicação na embalagem. Escorra e passe na água gelada da torneira para interromper o cozimento. Reserve

• Em um ninja cup, processador ou liquidificador adicione as castanhas de caju, levedura nutricional, alho, sal, água e o suco de limão

• Bata até que fique tudo homogêneo. Esse recheio não ficará liso, ele ficará meio granulado tipo uma ricota mesmo. Termine de bater e reserve

• Em um frigideira frite em azeite de oliva a cebola roxa picada até que ela fique transparente. Em seguida adicione o espinafre cortado em tiras até que ele murche, é super rápido, 2 minutos no máximo

• Misture a ricota vegana com a cebola e o espinafre fritos e recheie os conchigliones

• Se você como eu, gosta de uva passa ou qualquer outra fruta cristalizada adicione um cranberry seco ou uva passa em cada conchiglione. Coloque primeiro o cranberry (ou uva passa) e cubra com a ricota vegana, repita o processo até que o recheio acabe

• Em uma forma ou refratário coloque todos os conchigliones recheados e prepare o molho branco.

• Em um ninja cup, processador ou liquidificador adicione as castanhas de caju, água, levedura nutricional, sal, e azeite de oliva. Bata até que fique bem liso. Esse molho fica mais líquido é normal, se ele fosse mais cremoso, ficaria duro durante o processo no forno

• Cubra os conchiogliones com o molho branco (ficará mais ou menos até a metade da forma) e asse a 200°C durante 25 minutos

• Se você tiver queijo vegano adicione quando estiver quase na hora de retirar do forno

• Prontinho! Agora é só aproveitar essa delícia vegana <3 

O que você achou dessa receita? Deixe um comentário me contando como ficaram seus Conchigliones recheados! <3

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