Cheesecake vegano de chocolate

Cheesecake Vegano de chocolate! Receita super fácil e fica muuuuuuito delícia! Eu preparei essa especialmente para os dia dos namorados <3 Bastante chocolate, bastante sabore tudinho vegano. Vamos preparar essa receita juntos?

QUALQUER dúvida sobre o preparo dessa receita basta acessar o vídeo que mostro direitinho como fazer o Cheesecake Vegano de CHOCOLATE <3

Não esqueça de checar as Dicas importantes no final da receita :)

✓ Vegana

✓ Sem glúten

Tempo médio: 30 minutos para o preparo + 2 horas de congelamento

Rende: 1 forma de 15 cm de diâmetro

Ingredientes da base

100 gramas de amêndoas com pele cruas

80 gramas de tâmaras sem caroço picadas

2 colheres de óleo de coco (derretido)

1 colher de chá de cacau em pó

2 colheres de sopa de açúcar demerara

Ingredientes do recheio

200g castanhas de caju deixadas de molho por 5 horas

Suco de um limão siciliano pequeno

1 colher de sopa rasa de cacau em pó

3 colheres de sopa de açúcar demerara

3 colheres de sopa de leite de coco firme

70 ml de água se necessário

3 morangos frescos picados para o topo

Açúcar de confeiteiro para decorar os morangos

Ingredientes da calda de chocolate

200 ml de leite de soja

1 colher de sopa de creme vegetal (margarina vegana)

3 colheres de açúcar demerara

1 colher de sopa de cacau em pó

Modo de preparo da base

• Em um mixer, triture as amêndoas e as tâmaras picadas, não precisa triturar demais. Adicione as duas colheres de óleo de coco derretido, cacau e o açúcar, bata novamente.

• Coloque a mistura em uma forma de fundo removível. Molde a base do cheesecake. Aperte com uma colher ou com as mãos para que a base fique bem firme.

Modo de preparo do recheio

• Em um liquidificador coloque as castanhas de caju demolhadas por 5 horas, o leite de coco firme e o suco de limão.

• Bata até conseguir uma consistência cremosa e lisa, isso pode levar alguns minutos. Escolha a função “smoothie” caso seu liquidificador tenha. Se precisar coloque no máximo 70ml de água para atingir a consistência.

• Quando estiver bem cremoso prove e adicione o açúcar demerara e o cacau em pó! Bata até ficar homogêneo. Prove uma última vez e ajuste o sabor colocando mais cacau/açúcar/suco de limão.

• Despeje o recheio na forma e leve ao freezer.

• Em uma panela junte o leite de soja, açúcar demerara, cacau em pó e o creme vegetal. Vá mexendo até atingir a consistência de calda. Retire do fogo e deixe esfriar.

• Leve ao freezer por 2 horas (no máximo para não congelar). Antes de servir coloque a calda de chocolate por cima do cheesecake à seu gosto (eu coloco muuuuuita calda) decore com raspas de chocolate vegano (opcional) adicione morangos frescos e coloque no topo, use açúcar de confeiteiro para dar o toque final! Bom apetite

Dicas

A consistência do cheesecake fica mais ou menos cremosa de acordo com o tempo de molho das castanhas de caju, portanto, não ignore este processo.

O tempo de 5 horas faz com que as castanhas fiquem mais macias e próprias para serem transformadas em creme. Se desejar deixar mais tempo de molho, sem problema!

Eu utilizei o açúcar demerara nessa receita mas se você quiser pode usar o açúcar comum. Só atente ao sabor pois ele costuma ser mais doce que o demerara.

O leite de coco utilizado no recheio do cheesecake é aquele especial para sobremesas. Tem a consistência bem firme, parece um creme! 

A base do cheesecake não é exatamente uma massa moldável, é normal. Você terá que adicionar o óleo de coco para dar uma liga e moldar a mistura na base da forma. Quanto mais pressionar, melhor.

Esse cheesecake não passa por processo de cozimento é vegano e glúten free. É extremamente saboroso e o melhor: qualquer pessoa pode comer <3

Quer mais receita de cheesecake vegano? Confira esse com blueberries !!!

O que você achou desta receita? Deixe um comentário contando como ficou seu cheesecake vegano de chocolate!

Fez, provou e amou o Cheesecake? Então Compartilhe essa delícia com seus amigos <3

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Cheesecake vegano de chocolate

Delicioso cheesecake de chocolate 100% vegano! Confira a receita!

Course Dessert, Vegan

Cuisine American

Cook Time 30 minutes

Total Time 3 hours 20 minutes

Servings 2 pessoas

Calories 200 kcal

Author cozinhAlternativa

Ingredients

Base

• 100 g amêndoas
• 80 g tâmaras
• 2 colheres de sopa óleo de coco
• 1 colher de chá cacau em pó
• 2 colheres de sopa açúcar demerara

Recheio

• 200 g castanhas de caju demolhadas por 5 horas
• 1 unidade limão (suco)
• 3 colheres de sopa açúcar demerara
• 3 colheres de sopa leite de coco firme
• 70 ml água (se necessário)

Calda de chocolate

• 200 ml leite de soja
• 1 colher de sopa creme vegetal
• 3 colheres de sopa açúcar demerara
• 1 colher se sopa cacau em pó

decoração

• 3 unidades morango
• 1 colher de chá açúcar de confeiteiro
• 1 colher de sopa raspas de chocolate vegano (opcional)

Instructions

Base

1. Em um mixer, triture as amêndoas e as tâmaras picadas, não precisa triturar demais. Adicione as duas colheres de óleo de coco derretido, cacau e o açúcar, bata novamente.

2. Coloque a mistura em uma forma de fundo removível. Molde a base do cheesecake. Aperte com uma colher ou com as mãos para que a base fique bem firme.

Recheio

1. Em um liquidificador coloque as castanhas de caju demolhadas por 5 horas, o leite de coco firme e o suco de limão.

2. Bata até conseguir uma consistência cremosa e lisa, isso pode levar alguns minutos. Escolha a função "smoothie" caso seu liquidificador tenha. Se precisar coloque no máximo 70ml de água para atingir a consistência.

3. Quando estiver bem cremoso prove e adicione o açúcar demerara e o cacau em pó! Bata até ficar homogêneo. Prove uma última vez e ajuste o sabor colocando mais cacau/açúcar/suco de limão.

4. Despeje o recheio na forma e leve ao freezer.

Calda de chocolate

1. Em uma panela junte o leite de soja, açúcar demerara, cacau em pó e o creme vegetal. Vá mexendo até atingir a consistência de calda. Retire do fogo e deixe esfriar.

2. Leve ao freezer por 2 horas (no máximo para não congelar). Antes de servir coloque a calda de chocolate por cima do cheesecake à seu gosto (eu coloco muuuuuita calda) decore com raspas de chocolate vegano (opcional) adicione morangos frescos e coloque no topo, use açúcar de confeiteiro para dar o toque final! Bom apetite

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