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Receitas veganas • Culinária simples

Cheesecake vegano de chocolate

 

Cheesecake Vegano de chocolate! Receita super fácil e fica muuuuuuito delícia! Eu preparei essa especialmente para os dia dos namorados <3 Bastante chocolate, bastante sabore tudinho vegano. Vamos preparar essa receita juntos?

QUALQUER dúvida sobre o preparo dessa receita basta acessar o vídeo que mostro direitinho como fazer o Cheesecake Vegano de CHOCOLATE <3

Não esqueça de checar as Dicas importantes no final da receita :)

 



✓ Vegana

✓ Sem glúten

Tempo médio: 30 minutos para o preparo + 2 horas de congelamento

Rende: 1 forma de 15 cm de diâmetro



 

Ingredientes da base

100 gramas de amêndoas com pele cruas

80 gramas de tâmaras sem caroço picadas

2 colheres de óleo de coco (derretido)

1 colher de chá de cacau em pó

2 colheres de sopa de açúcar demerara

 

 

Ingredientes do recheio

200g castanhas de caju deixadas de molho por 5 horas

Suco de um limão siciliano pequeno

1 colher de sopa rasa de cacau em pó

3 colheres de sopa de açúcar demerara

3 colheres de sopa de leite de coco firme

70 ml de água se necessário

3 morangos frescos picados para o topo

Açúcar de confeiteiro para decorar os morangos

 

Ingredientes da calda de chocolate

200 ml de leite de soja

1 colher de sopa de creme vegetal (margarina vegana)

3 colheres de açúcar demerara

1 colher de sopa de cacau em pó

 

 



 

Modo de preparo da base

 

    • Em um mixer, triture as amêndoas e as tâmaras picadas, não precisa triturar demais. Adicione as duas colheres de óleo de coco derretido, cacau e o açúcar, bata novamente.

 

    • Coloque a mistura em uma forma de fundo removível. Molde a base do cheesecake. Aperte com uma colher ou com as mãos para que a base fique bem firme.

 

Modo de preparo do recheio

 

    • Em um liquidificador coloque as castanhas de caju demolhadas por 5 horas, o leite de coco firme e o suco de limão.

 

    • Bata até conseguir uma consistência cremosa e lisa, isso pode levar alguns minutos. Escolha a função “smoothie” caso seu liquidificador tenha. Se precisar coloque no máximo 70ml de água para atingir a consistência.

 

    • Quando estiver bem cremoso prove e adicione o açúcar demerara e o cacau em pó! Bata até ficar homogêneo. Prove uma última vez e ajuste o sabor colocando mais cacau/açúcar/suco de limão.

 

    • Despeje o recheio na forma e leve ao freezer.

 

    • Em uma panela junte o leite de soja, açúcar demerara, cacau em pó e o creme vegetal. Vá mexendo até atingir a consistência de calda. Retire do fogo e deixe esfriar.

 

    • Leve ao freezer por 2 horas (no máximo para não congelar). Antes de servir coloque a calda de chocolate por cima do cheesecake à seu gosto (eu coloco muuuuuita calda) decore com raspas de chocolate vegano (opcional) adicione morangos frescos e coloque no topo, use açúcar de confeiteiro para dar o toque final! Bom apetite

 

 

 



Dicas



 

A consistência do cheesecake fica mais ou menos cremosa de acordo com o tempo de molho das castanhas de caju, portanto, não ignore este processo.

O tempo de 5 horas faz com que as castanhas fiquem mais macias e próprias para serem transformadas em creme. Se desejar deixar mais tempo de molho, sem problema!

Eu utilizei o açúcar demerara nessa receita mas se você quiser pode usar o açúcar comum. Só atente ao sabor pois ele costuma ser mais doce que o demerara.

O leite de coco utilizado no recheio do cheesecake é aquele especial para sobremesas. Tem a consistência bem firme, parece um creme! 

A base do cheesecake não é exatamente uma massa moldável, é normal. Você terá que adicionar o óleo de coco para dar uma liga e moldar a mistura na base da forma. Quanto mais pressionar, melhor.

Esse cheesecake não passa por processo de cozimento é vegano e glúten free. É extremamente saboroso e o melhor: qualquer pessoa pode comer <3

Quer mais receita de cheesecake vegano? Confira esse com blueberries !!!

 

 

O que você achou desta receita? Deixe um comentário contando como ficou seu cheesecake vegano de chocolate!

Fez, provou e amou o Cheesecake? Então Compartilhe essa delícia com seus amigos <3

Cheesecake vegano de chocolate

Delicioso cheesecake de chocolate 100% vegano! Confira a receita!

Course Dessert, Vegan
Cuisine American
Cook Time 30 minutes
Total Time 3 hours 20 minutes
Servings 2 pessoas
Calories 200 kcal
Author cozinhAlternativa

Ingredients

Base

  • 100 g amêndoas
  • 80 g tâmaras
  • 2 colheres de sopa óleo de coco
  • 1 colher de chá cacau em pó
  • 2 colheres de sopa açúcar demerara

Recheio

  • 200 g castanhas de caju demolhadas por 5 horas
  • 1 unidade limão (suco)
  • 3 colheres de sopa açúcar demerara
  • 3 colheres de sopa leite de coco firme
  • 70 ml água (se necessário)

Calda de chocolate

  • 200 ml leite de soja
  • 1 colher de sopa creme vegetal
  • 3 colheres de sopa açúcar demerara
  • 1 colher se sopa cacau em pó

decoração

  • 3 unidades morango
  • 1 colher de chá açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de sopa raspas de chocolate vegano (opcional)

Instructions

Base

  1. Em um mixer, triture as amêndoas e as tâmaras picadas, não precisa triturar demais. Adicione as duas colheres de óleo de coco derretido, cacau e o açúcar, bata novamente.

  2. Coloque a mistura em uma forma de fundo removível. Molde a base do cheesecake. Aperte com uma colher ou com as mãos para que a base fique bem firme.

Recheio

  1. Em um liquidificador coloque as castanhas de caju demolhadas por 5 horas, o leite de coco firme e o suco de limão.

  2. Bata até conseguir uma consistência cremosa e lisa, isso pode levar alguns minutos. Escolha a função "smoothie" caso seu liquidificador tenha. Se precisar coloque no máximo 70ml de água para atingir a consistência.

  3. Quando estiver bem cremoso prove e adicione o açúcar demerara e o cacau em pó! Bata até ficar homogêneo. Prove uma última vez e ajuste o sabor colocando mais cacau/açúcar/suco de limão.

  4. Despeje o recheio na forma e leve ao freezer.

Calda de chocolate

  1. Em uma panela junte o leite de soja, açúcar demerara, cacau em pó e o creme vegetal. Vá mexendo até atingir a consistência de calda. Retire do fogo e deixe esfriar.

  2. Leve ao freezer por 2 horas (no máximo para não congelar). Antes de servir coloque a calda de chocolate por cima do cheesecake à seu gosto (eu coloco muuuuuita calda) decore com raspas de chocolate vegano (opcional) adicione morangos frescos e coloque no topo, use açúcar de confeiteiro para dar o toque final! Bom apetite

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Comments ( 2 )

  • Bianca

    Gata,
    Vc.acha q rola de fazer naquelas forminhas pequenas de alumínio,.para ficar várias tortinhas individuais?

    • Van Machado

      Acho super! Tem uma outra receita minha aqui no blog que eu faço essa cheesecake em outro formato, justamente nesse que você está falando Dá uma olhada acho que é isso que você procura. Beijos beijos

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