- Cheesecake vegano de chocolate
- 13 fev 2017
- Posted by Van Machado
Cheesecake vegano de chocolate
Cheesecake Vegano de chocolate! Receita super fácil e fica muuuuuuito delícia! Eu preparei essa especialmente para os dia dos namorados <3 Bastante chocolate, bastante sabore tudinho vegano. Vamos preparar essa receita juntos?
QUALQUER dúvida sobre o preparo dessa receita basta acessar o vídeo que mostro direitinho como fazer o Cheesecake Vegano de CHOCOLATE <3
Não esqueça de checar as Dicas importantes no final da receita :)
✓ Vegana
✓ Sem glúten
Tempo médio: 30 minutos para o preparo + 2 horas de congelamento
Rende: 1 forma de 15 cm de diâmetro
Ingredientes da base
100 gramas de amêndoas com pele cruas
80 gramas de tâmaras sem caroço picadas
2 colheres de óleo de coco (derretido)
1 colher de chá de cacau em pó
2 colheres de sopa de açúcar demerara
Ingredientes do recheio
200g castanhas de caju deixadas de molho por 5 horas
Suco de um limão siciliano pequeno
1 colher de sopa rasa de cacau em pó
3 colheres de sopa de açúcar demerara
3 colheres de sopa de leite de coco firme
70 ml de água se necessário
3 morangos frescos picados para o topo
Açúcar de confeiteiro para decorar os morangos
Ingredientes da calda de chocolate
200 ml de leite de soja
1 colher de sopa de creme vegetal (margarina vegana)
3 colheres de açúcar demerara
1 colher de sopa de cacau em pó
Modo de preparo da base
- Em um mixer, triture as amêndoas e as tâmaras picadas, não precisa triturar demais. Adicione as duas colheres de óleo de coco derretido, cacau e o açúcar, bata novamente.
- Coloque a mistura em uma forma de fundo removível. Molde a base do cheesecake. Aperte com uma colher ou com as mãos para que a base fique bem firme.
Modo de preparo do recheio
- Em um liquidificador coloque as castanhas de caju demolhadas por 5 horas, o leite de coco firme e o suco de limão.
- Bata até conseguir uma consistência cremosa e lisa, isso pode levar alguns minutos. Escolha a função “smoothie” caso seu liquidificador tenha. Se precisar coloque no máximo 70ml de água para atingir a consistência.
- Quando estiver bem cremoso prove e adicione o açúcar demerara e o cacau em pó! Bata até ficar homogêneo. Prove uma última vez e ajuste o sabor colocando mais cacau/açúcar/suco de limão.
- Despeje o recheio na forma e leve ao freezer.
- Em uma panela junte o leite de soja, açúcar demerara, cacau em pó e o creme vegetal. Vá mexendo até atingir a consistência de calda. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Leve ao freezer por 2 horas (no máximo para não congelar). Antes de servir coloque a calda de chocolate por cima do cheesecake à seu gosto (eu coloco muuuuuita calda) decore com raspas de chocolate vegano (opcional) adicione morangos frescos e coloque no topo, use açúcar de confeiteiro para dar o toque final! Bom apetite
Dicas
A consistência do cheesecake fica mais ou menos cremosa de acordo com o tempo de molho das castanhas de caju, portanto, não ignore este processo.
O tempo de 5 horas faz com que as castanhas fiquem mais macias e próprias para serem transformadas em creme. Se desejar deixar mais tempo de molho, sem problema!
Eu utilizei o açúcar demerara nessa receita mas se você quiser pode usar o açúcar comum. Só atente ao sabor pois ele costuma ser mais doce que o demerara.
O leite de coco utilizado no recheio do cheesecake é aquele especial para sobremesas. Tem a consistência bem firme, parece um creme!
A base do cheesecake não é exatamente uma massa moldável, é normal. Você terá que adicionar o óleo de coco para dar uma liga e moldar a mistura na base da forma. Quanto mais pressionar, melhor.
Esse cheesecake não passa por processo de cozimento é vegano e glúten free. É extremamente saboroso e o melhor: qualquer pessoa pode comer <3
Quer mais receita de cheesecake vegano? Confira esse com blueberries !!!
O que você achou desta receita? Deixe um comentário contando como ficou seu cheesecake vegano de chocolate!
Fez, provou e amou o Cheesecake? Então Compartilhe essa delícia com seus amigos <3

Cheesecake vegano de chocolate
Delicioso cheesecake de chocolate 100% vegano! Confira a receita!
Ingredients
Base
- 100 g amêndoas
- 80 g tâmaras
- 2 colheres de sopa óleo de coco
- 1 colher de chá cacau em pó
- 2 colheres de sopa açúcar demerara
Recheio
- 200 g castanhas de caju demolhadas por 5 horas
- 1 unidade limão (suco)
- 3 colheres de sopa açúcar demerara
- 3 colheres de sopa leite de coco firme
- 70 ml água (se necessário)
Calda de chocolate
- 200 ml leite de soja
- 1 colher de sopa creme vegetal
- 3 colheres de sopa açúcar demerara
- 1 colher se sopa cacau em pó
decoração
- 3 unidades morango
- 1 colher de chá açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa raspas de chocolate vegano (opcional)
Instructions
Base
Em um mixer, triture as amêndoas e as tâmaras picadas, não precisa triturar demais. Adicione as duas colheres de óleo de coco derretido, cacau e o açúcar, bata novamente.
Coloque a mistura em uma forma de fundo removível. Molde a base do cheesecake. Aperte com uma colher ou com as mãos para que a base fique bem firme.
Recheio
Em um liquidificador coloque as castanhas de caju demolhadas por 5 horas, o leite de coco firme e o suco de limão.
Bata até conseguir uma consistência cremosa e lisa, isso pode levar alguns minutos. Escolha a função "smoothie" caso seu liquidificador tenha. Se precisar coloque no máximo 70ml de água para atingir a consistência.
Quando estiver bem cremoso prove e adicione o açúcar demerara e o cacau em pó! Bata até ficar homogêneo. Prove uma última vez e ajuste o sabor colocando mais cacau/açúcar/suco de limão.
Despeje o recheio na forma e leve ao freezer.
Calda de chocolate
Em uma panela junte o leite de soja, açúcar demerara, cacau em pó e o creme vegetal. Vá mexendo até atingir a consistência de calda. Retire do fogo e deixe esfriar.
Leve ao freezer por 2 horas (no máximo para não congelar). Antes de servir coloque a calda de chocolate por cima do cheesecake à seu gosto (eu coloco muuuuuita calda) decore com raspas de chocolate vegano (opcional) adicione morangos frescos e coloque no topo, use açúcar de confeiteiro para dar o toque final! Bom apetite
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dezembro 1, 2018 9:16 pm /
Gata,
Vc.acha q rola de fazer naquelas forminhas pequenas de alumínio,.para ficar várias tortinhas individuais?
dezembro 17, 2018 11:46 am /
Acho super! Tem uma outra receita minha aqui no blog que eu faço essa cheesecake em outro formato, justamente nesse que você está falando Dá uma olhada acho que é isso que você procura. Beijos beijos