uk flag

  COZINHALTERNATIVA  

tinymce.init({ selector: "textarea", formats: { bold: {inline: 'b'}, italic: {inline: 'i'} }, valid_elements: "b,i,b/strong,i/em" toolbar: "bold italic underline" });
cozinhAlternativa
Receitas veganas • Culinária simples

Bolo de chocolate vegano

Eu asso bolos há mais de 10 anos e to sempre inventando alguma coisa nova. Todos dizem que receita de bolo a gente tem que seguir direitinho se não dá errado; até concordo, mas também é bom demais modificar receitas, alterar aqui, mexer ali e criar uma coisa nova e maravilhosa :) Esse bolo de chocolate é a mais nova versão de todos os bolos que chocolate que já assei ao longo desses anos. Ele fica deliciosamente fofinho, o sabor é muito gostoso sem ser doce demais; é achocolatado na medida. Para o meu gosto ficou incrível.

Para dar aquele up eu resolvi fazer meu próprio leite condensado vegano e na sequência um brigadeiro para cobrir esse bolo. O resultado ficou muito muito bom. Espero que vocês gostem dessa receita; foi criada com muito carinho, 100% vegana sem um pinguinho de exploração.

  

Se você tiver dúvida sobre os pontos da massa do bolo/leite condensado/brigadeiro basta acessar o vídeo que mostro direitinho como preparar tudo <3

 

 



✓ Vegana

Tempo médio: 2 horas 

Rende: uma forma de 28 centímetros de diâmetro



 

Ingredientes da massa

2 1/2 de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

4 colheres de cacau em pó 

1 xícara de óleo vegetal

300ml (aproximadamente) de água quente

1 pitada de sal

1 colher de sopa rasa de fermento químico

Ingredientes do “ovo”de linhaça

1 colher de sopa de semente de linhaça

4 colheres de sopa de água

 

Ingredientes do brigadeiro vegano

1 litro de leite de amêndoas

10 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de creme vegetal

2 colheres de sopa de cacau em pó

 



 

Modo de Preparo

 

    • Adicione todos os ingredientes secos menos o fermento em um bowl e misture. Em seguida adicione o óleo vegetal, o gel da linhaça e a água quente (aos poucos)

 

    • Vá adicionando a água aos poucos, batendo com um fuê ou na batedeira. Quando a massa estiver com a consistência leve e lisa está pronta para receber o fermento químico (se você tiver dúvidas com relação ao ponto da massa assista ao vídeo acima; nele eu mostro o ponto exato)

 

    • Adicione o fermento químico e misture

 

    • Unte uma forma redonda de 28cm de diâmetro ou utilize papel anti aderente. Despeje toda a massa na forma

 

    • Asse em forno pré aquecido a 200 °C durante 20 minutos

 

    • Faça o teste do palito quando o bolo estiver assando há 15 minutos, neste momento já dá para saber se o bolo precisará de mais ou menos tempo de forno. Mas não se preocupe pois em geral em 20 minutos ele assa perfeitamente. 

 

Modo de preparo do “ovo” de linhaça

 

    • Em uma panela pequena junte 1 colher de sopa de semente de linhaça com 4 colheres de sopa de água.

 

    • Deixe ferver durante 5 minutos (no máximo) ou até você perceber que a água está ficando viscosa lembrando uma clara de ovo. Coe e vá mexendo as sementes com uma colher pequena para extrair o máximo do gel. Reserve o gel para ser usado na massa do bolo, substituindo assim o ovo nesta receita.

 

Modo do leite condensado vegano caseiro e do brigadeiro

 

    • Em uma panela grande adicione o leite de amêndoas e o açúcar. Deixe cozinhando em fogo baixo durante 50 minutos ou até você perceber que está consistente. Esse processo é lento pois quando utilizamos o fogo alto para apressar o cozimento, corre-se o risco de o açúcar queimar estragando o sabor do leite condensado e dando aquela consistência de puxa-puxa. Não precisa mexer durante todo esse tempo, apenas deixe cozinhando em fogo baixo e dê uma fiscalizada a cada 25 minutos.

 

 

    • Quando o leite condensado estiver pronto adicione o creme vegetal e o cacau em pó. Suba um pouco o fogo para fazer o brigadeiro. Nessa etapa é preciso mexer constantemente e observar para que o brigadeiro não passe do ponto. Quando ele começar a desgrudar do fundo da panela é por que está pronto!

 

    • Recheie o bolo e se quiser utilize frutas para dar um up. Eu coloquei uns morangos por cima do meu bolo e ficou maravilhoso.

 

 



Dicas



 

Se você quiser deixar a receita mais saudável dá pra utilizar farinha integral e açúcar demerara! eu já fiz com esses ingredientes e também ficou muito gostoso;

Se você não quiser fazer o leite condensado caseiro não tem problema, é só utilizar o leite condensado vegano industrializado; 

Eu já fiz o leite condensado caseiro com leite de coco, leite de soja e leite de coco misturado com leite de amêndoas. O leite de amêndoas foi o que para o meu gosto ficou melhor, mas você pode utilizar outro tipo de leite vegetal sem problema;

A massa do bolo é super leve e você consegue tranquilamente bater na mão. A batedeira ajuda mas não é essencial nessa receita;

Não utilize água quase fervendo para o preparo da massa. Quando a água está muito quente ela “cozinha” o trigo e o resultado final do bolo não fica legal;

A receita rende bastante então se você não possuir uma forma redonda pode assar em uma forma retangular ou quadrada;

Eu escolhi um ponto mais líquido tanto para o leite condensado caseiro e o brigadeiro pois além de ser mais fácil para rechear eu não queria correr o risco de o brigadeiro ficar muito duro ou pegajoso;

Celíacos usem farinha sem glúten mas não deixem de fazer essa maravilha de bolo;

Atente para o creme vegetal, pois creme vegetal não é margarina! Leia o rótulo e certifique-se de que não tenha nenhum ingrediente de origem animal. Há no mercado algumas “manteigas” veganas, ela são uma ótima opção caso você já conheça e tenha aonde comprar. Do contrário o creme vegetal já funciona muito bem para essa receita;

 

Se quiser fazer aquela calda tradicional de bolo AQUI eu ensino fazer uma calda de chocolate vegana simplesmente maravilhosa que vai muito bem com todos os tipos de bolo!

 

O que você achou desta receita? Deixe um comentário contando como ficou seu Bolo de chocolate vegano!

Fez, provou e amou o Bolo de chocolate? Então Compartilhe essa delícia com seus amigos <3

Compartilhar este post:

Comments ( 6 )

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *