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Receitas veganas • Culinária simples

Bolo de cenoura vegano

Me diz quem não gosta de um bolinho para tomar café da tarde. Ou acordar cedo pro trabalho na correria e já ter um bolo gostoso prontinho para comer? Eu sou fã de bolos, mas, quando me tornei vegetariana estrita descobri que existiam vários mitos sobre os ingredientes que compõem um bolo! Por exemplo: leite de vaca! Não são todos os bolos que levam leite, mas, os que levam, existe uma crença de que PRECISA ser leite de vaca. E eu te digo: Não precisa! 

Basta você substituir sempre pelo leite vegetal de sua preferência. No meu caso eu curto bastante o leite de amêndoa para receita de bolo. 

Outro mito: o ovo! É muito fácil e barato fazer o gel de linhaça, na receita de hoje eu te ensino como fazer! Eu sempre uso gel de linhaça nas minhas receitas de bolo, e alguns bolos eu simplesmente excluí o ovo e adivinha? Resultado igual!  

 



✓ Vegana

Tempo médio: 1 hora 

Rende: uma forma retangular de 17,2cm de largura e 29cm de comprimento



Ingredientes da massa

4 cenouras médias (descascadas e picadas em rodelas)

1 xícara de óleo vegetal

2 xícaras de açúcar demerara 

50 ml de água (ou suco de laranja ou leite vegetal)

3 xícara de farinha de trigo

1 pitada de sal

Gel de linhaça para substituir 3 ovos

1 colher de sopa de fermento químico

Ingredientes do “ovo”de linhaça

3 colheres de sopa de semente de linhaça triturada

10 colheres de sopa de água

Ingredientes da cobertura de chocolate

200ml de leite de amêndoas

200g de chocolate 70% sem leite (vegano)

 



Modo de Preparo

    • Em um liquidificador adicione as cenouras e o óleo. Bata até estar bem triturado. Nesta etapa a consistência não estará homogênea. Adicione os 50ml de água (ou suco de fruta se preferir) para ajudar a bater a mistura.
    • Quando estiver homogêneo adicione as 2 xícaras de açúcar demerara e bata até a massa atingir uma consistência leve e lisa.
    • Despeje a mistura em um bowl para bolos e aos poucos vá adicionando a farinha de trigo. Misture bem.
    • Adicione o gel de linhaça e continue batendo a massa.
    • Adicione o fermento e misture. Unte a forma e despeje a massa
    • Asse em forno pré aquecido a 180 °C durante 45 minutos, ou até o bolo estiver dourado e bem assado.

Modo de preparo do “ovo” de linhaça

    • Em um copo adicione a água e a linhaça triturada e deixe descansando por no mínimo 20 minutos ou até ficar com consistência gelatinosa

Modo de preparo da cobertura de chocolate vegana

    • Em uma panela adicione o leite vegetal e o chocolate vegano triturado e em fogo médio cozinhe por aproximadamente 10 minutos ou até atingir consistência de calda

O que você achou desta receita? Deixe um comentário contando como ficou seu Bolo de cenoura vegano!

Fez, provou e amou o Bolo de cenoura? Então Compartilhe essa delícia com seus amigos <3

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Comments ( 7 )

  • Rose Moraes

    Fiz a receita. O sabor ficou bom. Mas a aparência não. O q ser a que deu errado?

  • wendy

    oie! fiz o bolo porem dentro ficou muito mole.. parece que nao cozinhou, mas deixei mais tempo e continua mole. eh normal? obrigada

    • Van Machado

      Olá Wendy, não é normal. As vezes dependendo da cenoura (se contém mais águam por exemplo) a textura do bolo pode ficar um pouco “polenta” o que também não é normal. Uma dica super importante é não ficar abrindo a porta do forno direto durante o processo, e se ele segue não assando por dentro, deixe mais tempo, vá deixando de 10 em 10 minutos. Me escreva pra contar como foi o desfecho. um beijo

  • André Torrieri

    Van, boa noite.
    Tô com problema pra fazer o gel de linhaça. Estou fazendo como você diz no vídeo, mas a água seca e não consigo extrair gel nenhum. Logo que atinge a fervura já começa a secar e vira só um grude de linhaça.
    Posso fazer com a mesma quantidade deixando só de molho na água por um tempo?

    • Van Machado

      Olá André, se você cozinha em fogo alto a água pode secar rápido mesmo. Você pode deixar de molho, mas aí eu aconselho que você triture a linhaça antes. Ou, você pode adicionar um pouco de água durante o cozimento, quando secar, você colocar mais água, mexe bem com um garfo para soltar o gel e já retira do fogo. Espero ter ajudado, um beijo

      • André Torrieri

        Olá. Agradeço pelas dicas.
        Amanhã tentarei de novo, vamos ver se agora acerto. No caso de triturar, acho que posso usar a farinha de linhaça então!
        Gratidão pela ajuda e por compartilhar suas receitas e conhecimentos conosco.
        Beijos

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