- bolo de cenoura vegano
- 15 mar 2017
- Posted by Van Machado
Bolo de cenoura vegano
Me diz quem não gosta de um bolinho para tomar café da tarde. Ou acordar cedo pro trabalho na correria e já ter um bolo gostoso prontinho para comer? Eu sou fã de bolos, mas, quando me tornei vegetariana estrita descobri que existiam vários mitos sobre os ingredientes que compõem um bolo! Por exemplo: leite de vaca! Não são todos os bolos que levam leite, mas, os que levam, existe uma crença de que PRECISA ser leite de vaca. E eu te digo: Não precisa!
Basta você substituir sempre pelo leite vegetal de sua preferência. No meu caso eu curto bastante o leite de amêndoa para receita de bolo.
Outro mito: o ovo! É muito fácil e barato fazer o gel de linhaça, na receita de hoje eu te ensino como fazer! Eu sempre uso gel de linhaça nas minhas receitas de bolo, e alguns bolos eu simplesmente excluí o ovo e adivinha? Resultado igual!
✓ Vegana
Tempo médio: 1 hora
Rende: uma forma retangular de 17,2cm de largura e 29cm de comprimento
Ingredientes da massa
4 cenouras médias (descascadas e picadas em rodelas)
1 xícara de óleo vegetal
2 xícaras de açúcar demerara
50 ml de água (ou suco de laranja ou leite vegetal)
3 xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal
Gel de linhaça para substituir 3 ovos
1 colher de sopa de fermento químico
Ingredientes do “ovo”de linhaça
3 colheres de sopa de semente de linhaça triturada
10 colheres de sopa de água
Ingredientes da cobertura de chocolate
200ml de leite de amêndoas
200g de chocolate 70% sem leite (vegano)
Modo de Preparo
- Em um liquidificador adicione as cenouras e o óleo. Bata até estar bem triturado. Nesta etapa a consistência não estará homogênea. Adicione os 50ml de água (ou suco de fruta se preferir) para ajudar a bater a mistura.
- Quando estiver homogêneo adicione as 2 xícaras de açúcar demerara e bata até a massa atingir uma consistência leve e lisa.
- Despeje a mistura em um bowl para bolos e aos poucos vá adicionando a farinha de trigo. Misture bem.
- Adicione o gel de linhaça e continue batendo a massa.
- Adicione o fermento e misture. Unte a forma e despeje a massa
- Asse em forno pré aquecido a 180 °C durante 45 minutos, ou até o bolo estiver dourado e bem assado.
Modo de preparo do “ovo” de linhaça
- Em um copo adicione a água e a linhaça triturada e deixe descansando por no mínimo 20 minutos ou até ficar com consistência gelatinosa
Modo de preparo da cobertura de chocolate vegana
- Em uma panela adicione o leite vegetal e o chocolate vegano triturado e em fogo médio cozinhe por aproximadamente 10 minutos ou até atingir consistência de calda
junho 3, 2018 4:23 pm /
Fiz a receita. O sabor ficou bom. Mas a aparência não. O q ser a que deu errado?
junho 4, 2018 8:21 am /
Olá Rose, aparência você se refere à consistência? como que ficou seu bolo?
setembro 9, 2018 3:30 am /
oie! fiz o bolo porem dentro ficou muito mole.. parece que nao cozinhou, mas deixei mais tempo e continua mole. eh normal? obrigada
setembro 12, 2018 7:13 am /
Olá Wendy, não é normal. As vezes dependendo da cenoura (se contém mais águam por exemplo) a textura do bolo pode ficar um pouco “polenta” o que também não é normal. Uma dica super importante é não ficar abrindo a porta do forno direto durante o processo, e se ele segue não assando por dentro, deixe mais tempo, vá deixando de 10 em 10 minutos. Me escreva pra contar como foi o desfecho. um beijo
setembro 17, 2018 9:39 pm /
Van, boa noite.
Tô com problema pra fazer o gel de linhaça. Estou fazendo como você diz no vídeo, mas a água seca e não consigo extrair gel nenhum. Logo que atinge a fervura já começa a secar e vira só um grude de linhaça.
Posso fazer com a mesma quantidade deixando só de molho na água por um tempo?
setembro 18, 2018 6:35 am /
Olá André, se você cozinha em fogo alto a água pode secar rápido mesmo. Você pode deixar de molho, mas aí eu aconselho que você triture a linhaça antes. Ou, você pode adicionar um pouco de água durante o cozimento, quando secar, você colocar mais água, mexe bem com um garfo para soltar o gel e já retira do fogo. Espero ter ajudado, um beijo
setembro 18, 2018 11:47 pm /
Olá. Agradeço pelas dicas.
Amanhã tentarei de novo, vamos ver se agora acerto. No caso de triturar, acho que posso usar a farinha de linhaça então!
Gratidão pela ajuda e por compartilhar suas receitas e conhecimentos conosco.
Beijos