- bolo de cenoura vegano
- 15 mar 2017
- Posted by Van Machado
Bolo de cenoura vegano
Me diz quem não gosta de um bolinho para tomar café da tarde. Ou acordar cedo pro trabalho na correria e já ter um bolo gostoso prontinho para comer? Eu sou fã de bolos, mas, quando me tornei vegetariana estrita descobri que existiam vários mitos sobre os ingredientes que compõem um bolo! Por exemplo: leite de vaca! Não são todos os bolos que levam leite, mas, os que levam, existe uma crença de que PRECISA ser leite de vaca. E eu te digo: Não precisa!
Basta você substituir sempre pelo leite vegetal de sua preferência. No meu caso eu curto bastante o leite de amêndoa para receita de bolo.
Outro mito: o ovo! É muito fácil e barato fazer o gel de linhaça, na receita de hoje eu te ensino como fazer! Eu sempre uso gel de linhaça nas minhas receitas de bolo, e alguns bolos eu simplesmente excluí o ovo e adivinha? Resultado igual!
Hoje eu optei por fazer um creme de manteiga vegano para cobrir meu bolo de cenoura! Esse creme também da para confeitar cupcakes, rechear tortas etc… Então vamos à receita?
QUALQUER dúvida sobre o preparo dessa receita basta acessar o vídeo que mostro direitinho como preparar esse bolo <3
✓ Vegana
Tempo médio: 1 hora
Rende: uma forma redonda média
Ingredientes da massa
4 cenouras médias (descascadas e picadas em rodelas)
1/2 xícara de óleo vegetal
1/2 xícara de açúcar demerara
50 ml de água (ou suco de laranja ou leite vegetal)
1 xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal
Gel de linhaça para substituir o ovo
1 colher de chá de fermento químico
Ingredientes do “ovo”de linhaça
2 colheres de sopa de semente de linhaça
6 colheres de sopa de água
Ingredientes do creme de “manteiga” vegano
200g de creme vegetal gelado (resfriado na geladeira)
1 xícara de açúcar de confeiteiro
3 colheres de sopa de cacau em pó
Modo de Preparo
- Em um liquidificador adicione as cenouras e o óleo. Bata até estar bem triturado. Nesta etapa a consistência não estará homogênea. Adicione os 50ml de água (ou suco de fruta se preferir) para ajudar a bater a mistura.
- Quando estiver homogêneo adicione as 2 xícaras de açúcar demerara e bata até a massa atingir uma consistência leve e lisa.
- Despeje a mistura em um bowl para bolos e aos poucos vá adicionando a farinha de trigo. Misture bem.
- Adicione o gel de linhaça e continue batendo a massa.
- Adicione o fermento e misture. Unte uma forma redonda de 28 centímetros de diâmetro e despeje a massa.
- Asse em forno pré aquecido a 200 °C durante 30 minutos, ou até o bolo estiver dourado e bem assado.
Modo de preparo do “ovo” de linhaça
- Em uma panela pequena junte 2 colheres de sopa de semente de linhaça com 6 colheres de sopa de água.
- Deixe ferver durante 5 minutos. Coe e vá mexendo as sementes com uma colher pequena para extrair o máximo do gel. Reserve o gel para ser usado na massa do bolo, substituindo assim o ovo nesta receita.
Modo de preparo do creme de manteiga vegano
- Com uma batedeira ou um mixer de mão bata 200g de creme vegetal até atingir uma consistência cremosa. Adicione o açúcar de confeiteiro e continue batendo por aproximadamente 2 minutos. Por fim adicione o cacau em pó e bata por mais dois minutos. Reserve na geladeira.
- Aguarde o bolo esfriar para cobrir com o creme!
Dicas
Celíacos usem farinha sem glúten mas não deixem de fazer essa maravilha de bolo;
Atente para o creme vegetal, pois creme vegetal não é margarina! Leia o rótulo e certifique-se de que não tenha nenhum ingrediente de origem animal. Há no mercado algumas “manteigas” veganas, ela são uma ótima opção caso você já conheça e tenha aonde comprar. Do contrário o creme vegetal já funciona muito bem para essa receita;
Se você não curte creme de manteiga, faça qualquer outra cobertura para seu bolo de cenoura! AQUI eu ensino fazer uma calda de chocolate tradicional vegana simplesmente maravilhosa que vai muito bem com todos os tipos de bolo!
junho 3, 2018 4:23 pm /
Fiz a receita. O sabor ficou bom. Mas a aparência não. O q ser a que deu errado?
junho 4, 2018 8:21 am /
Olá Rose, aparência você se refere à consistência? como que ficou seu bolo?
setembro 9, 2018 3:30 am /
oie! fiz o bolo porem dentro ficou muito mole.. parece que nao cozinhou, mas deixei mais tempo e continua mole. eh normal? obrigada
setembro 12, 2018 7:13 am /
Olá Wendy, não é normal. As vezes dependendo da cenoura (se contém mais águam por exemplo) a textura do bolo pode ficar um pouco “polenta” o que também não é normal. Uma dica super importante é não ficar abrindo a porta do forno direto durante o processo, e se ele segue não assando por dentro, deixe mais tempo, vá deixando de 10 em 10 minutos. Me escreva pra contar como foi o desfecho. um beijo
setembro 17, 2018 9:39 pm /
Van, boa noite.
Tô com problema pra fazer o gel de linhaça. Estou fazendo como você diz no vídeo, mas a água seca e não consigo extrair gel nenhum. Logo que atinge a fervura já começa a secar e vira só um grude de linhaça.
Posso fazer com a mesma quantidade deixando só de molho na água por um tempo?
setembro 18, 2018 6:35 am /
Olá André, se você cozinha em fogo alto a água pode secar rápido mesmo. Você pode deixar de molho, mas aí eu aconselho que você triture a linhaça antes. Ou, você pode adicionar um pouco de água durante o cozimento, quando secar, você colocar mais água, mexe bem com um garfo para soltar o gel e já retira do fogo. Espero ter ajudado, um beijo
setembro 18, 2018 11:47 pm /
Olá. Agradeço pelas dicas.
Amanhã tentarei de novo, vamos ver se agora acerto. No caso de triturar, acho que posso usar a farinha de linhaça então!
Gratidão pela ajuda e por compartilhar suas receitas e conhecimentos conosco.
Beijos