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Receitas veganas • Culinária simples

Batata Rösti Vegana

Receita Tradicional Suíça

 

Olá lindas e lindos! Hoje trago pra vocês uma receitinha que tem um valorzão sentimental para mim. A batata rösti é um prato bem típico da parte alemã da Suíça. A Suíça é um país super pequenino e é composto pelas partes alemã, italiana e francesa e é tão incrível quando você viaja para outros cantões da Suíça você percebe direitinho as diferenças culturais e também o idioma diferente, é claro.

Eu moro na parte alemã da Suíça há quase 3 anos, bem pertinho da cidade de Zurique. Apesar de ser a “parte alemã” não pensem que a cultura e a culinária são mega similares à cultura alemã da Alemanha, existem muitas diferenças. A principal delas é o idioma. Aqui o idioma oficial é o alemão formal, portanto nos jornais, televisão e nas escolas fala-se o alemão formal. MAS, nas ruas, nas baladas, nos parques, no cotidiano as pessoas falam o suíço-alemão que é um idioma muito diferente do alemão (pessoas da Alemanha têm dificuldade para entender).

As diferenças são grandes e nós estrangeiros quase quebramos a cabeça pra administrar essas diferenças, em um idioma que já não é moleza para aprender kkkk. A cultura e culinária aqui também são genuinamente Suíças, então existem uma série de pratos originais daqui como a batata rösti, o raclette, fondue, risoto de açafrão, zopf (um pãozinho). Eu espero que vocês aproveitem muito essa receita de batata rösti pois é muito simples e barata de fazer e fica mega gostosa! Assistam ao vídeo abaixo e preparem comigo 

 



✓ Vegana

✓ Sem glúten

Tempo médio:  25 minutos

Rende: 1 porção individual 



 

Ingredientes

4 batatas médias descascadas


2 cebolas pequenas (ou 1 grande)


Cheiro verde à gosto

 

1 fio de azeite de oliva


2 pitadas de sal (ajustar se necessário)

 

Modo de Preparo

 

  • Cozinhe as batatas descascadas inteiras por 4 minutos. Coloque as batatas dentro da panela somente quando a água estiver fervendo e conte 4 minutos. As batatas não podem cozinhar demais.

 

  • Escorra a água do cozimento e lave as batatas em água corrente para que elas esfriem mais rápido (para você conseguir manusear sem queimar as mãos)

 

  • Rale as batatas com um ralador grosso, se você não tiver pode usar um processador de alimentos, mas, a textura final fica melhor com o ralador manual mesmo

 

  • Pique as cebolas em tiras mais grossas

 

  • Passe as batatas raladas para uma frigideira. Adicione a cebola picada, o cheiro verde, sal e azeite de oliva. Misture tudo e cozinhe em fogo médio sempre mexendo por 6 minutos

 

  • Depois disso com uma colher modele as batatas em formato de disco, pressione em cima e dos lados para que tudo fique bem unido. Deixe fritar por aproximadamente 8 minutos

 

  • Se precisar use uma espatula delicadamente para desgrudar do fundo

 

  • Despeje a batata rösti em um prato raso (nesse ponto a batata já deve estar unida e deslizando inteira na frigideira) 

 

  • Rapidamente vire o prato e despeje a batata rösti na frigideira para que o outro lado seja frito, frite por mais 8 minutos

 

  • Prontinho, agora com os dois lados fritos você pode aproveitar essa maravilha suíça e vegana

 

  • Eu adoro comer a batata rösti pura mesmo, ela fica tão gostosa que não sinto falta de acompanhamentos, mas, se você quiser dá pra comer com queijo vegano, com outros vegetais, com um molhinho de alho etc.

 

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Comment ( 1 )

  • Grasi

    Van do céu… amei esta versão de batata rosti! Sempre fazia aqui em casa com recheio, mas agora esta sua é muito mais prática de fazer e com um sabor inesquecível. Gratidão!

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